Categoria: Food

Quase dez anos passaram desde a publicação do meu primeiro livro. Desde então o mundo mudou, eu mudei, e a minha história também. Descobri mais sobre as minhas raízes. Calquei outros chãos. Respirei os ares de outros tempos. Existi entre paredes sagradas. Rezei orações ancestrais. Ouvi as vozes do passado, palpitando no meu sangue. Reconectei-me com o meu passado e com quem esteve antes de mim. E de tudo isto veio a necessidade e a vontade imensa de honrar o passado. Honrar o passado nas páginas de um novo livro:

À MESA EM SEFARAD

Receitas judias e histórias da era dourada de Península Ibérica até aos anos negros da Inquisição.

Este é o resultado de mais de dois anos de investigação e pesquisa intensa e de uma década de auto descoberta.

À mesa em SEFARAD não é apenas mais um livro. É uma prestação de honra. Uma mostra de profundo apreço por quem já não cá está e como tal tem muita significância para mim.

Nestas páginas está parte do meu passado e também do meu presente, e a história gastronómica de Sefarad, numa época em que na Península Ibérica, judeus, Cristãos e muçulmanos viveram em paz e criaram uma era de prosperidade, beleza e poesia. Uma era que ficou conhecida como a Era Dourada da Península Ibérica e que ainda hoje deixa saudade em todos os sefarditas que vivem na Diápora.

São 63 receitas entre pães, sopas, entradas e saladas, beringelas e ovos, carne e peixe, as receitas judias do Kitab Al Tabikh, doces e bebidas. Receitas medievais que ainda hoje fazem parte do receituário de muitas casas sefarditas e também do receituário tradicional português.

Desejo sinceramente que possam enriquecer-vos com este livro e que o acolham nos vossos corações, pois foi do meu coração que ele nasceu. E que descubram a riqueza gastronómica de uma época tão mágica e especial.

Venham então, e acompanhem-me À MESA EM SEFARAD.

Disponível para venda em: Atlantic Books